Cepas productoras de NISINA¿alternativa al uso de aditivos para evitar el hinchamiento tardío en quesos?
- Rodríguez González, Ana
- Rilla, Natalia
- Martínez Fernández, Beatriz
Revista:
ILE: Industrias lácteas españolas
ISSN: 0210-0037
Año de publicación: 2003
Número: 296
Páginas: 76-80
Tipo: Artículo