Pepsin treatment of whey proteins under high pressure produces hypoallergenic hydrolysates
- Lozano-Ojalvo, D.
- Pérez-Rodríguez, L.
- Pablos-Tanarro, A.
- López-Fandiño, R.
- Molina, E.
Zeitschrift:
Innovative Food Science and Emerging Technologies
ISSN: 1466-8564
Datum der Publikation: 2017
Ausgabe: 43
Seiten: 154-162
Art: Artikel