Synthesis of omega-3 ethyl esters from chia oil catalyzed by polyethylene glycol-modified lipases with improved stability

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2019

Volumen: 271

Páginas: 433-439

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.07.215 GOOGLE SCHOLAR
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