Alimentación vegetariana en adolescentes: pros y contras

  1. R. González Leal 1
  1. 1 Hospital Infantil Universitario Niño Jesus de Madrid
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    Hospital Infantil Universitario Niño Jesus de Madrid

    Madrid, España

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Revista:
Adolescere

Año de publicación: 2017

Volumen: V

Páginas: 58-67

Tipo: Artículo

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Resumen

Existen muchos tipos de dietas vegetarianas, la mayoría se definen como aquellas queno incluyen carne ni pescado o marisco, pudiendo contener o no productos de animales. Las dietas vegetarianas nutricionalmente adecuadas, incluidas las dietas veganas,son saludables, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en eltratamiento de ciertas enfermedades y son apropiadas para todas las etapas del ciclovital, incluyendo el embarazo, lactancia, infancia, niñez y la adolescencia, así como paradeportistas. Este artículo revisa los datos más actuales en relación con los nutrientesde especial interés para las personas vegetarianas como son la proteína, ácidos grasosomega-3, hierro, zinc, yodo, calcio y las vitaminas D y B-12. Los suplementos o los alimentos enriquecidos pueden resultar útiles por las cantidades de nutrientes esencialesque proporcionan. La variabilidad de las prácticas dietéticas entre las personas vegetarianas hace que sea esencial la evaluación individual de su dieta. Además de evaluarsi la dieta es adecuada, los profesionales de la alimentación y de la nutrición puedendesempeñar un papel clave en la educación de las personas vegetarianas acerca defuentes específicas de nutrientes, la preparación de alimentos, así como las modificaciones dietéticas necesarias para satisfacer sus necesidades.

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