«Gastroestética», o reflexión filosófica sobre las posibilidades estéticas del sentido del gusto
ISSN: 0034-8252
Año de publicación: 2020
Volumen: 59
Número: 154
Páginas: 69-80
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Revista de Filosofía de la Universidad de Costa Rica
Resumen
Tras una sucinta revisión histórica, se examinan las tesis que han denostado y defendido las cualidades estéticas del sentido del gusto. Por otro lado, se ha realizado una caracterización fenomenológica, relacionando este sentido con la llamada Filosofía del gusto del siglo XVIII. Concluimos que aunque el sentido del gusto no posee las complejas cualidades de otros sentidos superiores (vista o audición), sí tiene entidad propia como para reconocerle una cierta dimensión estética, lo suficientemente profunda como para otorgar a su ámbito de actuación, lo gastronómico, una posible dimensión artística.