Nutritional Composition of Processed Onion: S-Alk(en)yl-l-cysteine Sulfoxides, Organic Acids, Sugars, Minerals, and Vitamin C

  1. Colina-Coca, C.
  2. de Ancos, B.
  3. Sánchez-Moreno, C.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Año de publicación: 2014

Volumen: 7

Número: 1

Páginas: 289-298

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-013-1150-4 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus